Dia do Ceviche: clássico peruano é servido no Seen São Paulo
Data é oportunidade para paulistanos e turistas experimentarem esta iguaria, que ganha um toque de brasilidade
João BernardesÚltima Atualização 27 de junho de 2024 às 15:00
Menos de um minuto
Seenviche, do Seen São Paulo, é uma receita peruana e que leva ingredientes brasileiros na versão da Chef Gizely - Elvis Fernandes.
O ceviche, prato típico da culinária peruana, ganhou o coração dos brasileiros. Em São Paulo, um dos lugares que se destaca na celebração do Dia do Ceviche, que acontece hoje, 28 de junho, é o restaurante Seen São Paulo, localizado no topo do hotel Tivoli Mofarrej São Paulo. Com uma vista da cidade e uma gastronomia variada, o Seen oferece uma experiência para quem quer celebrar a data com um clássico preparado com muita criatividade pela Chef Gizely Rocha.
Publicidade
No restaurante, o Seenchive é a atração principal quando o assunto é ceviche. Esta criação moderna da chef é uma obra de arte culinária que destaca a versatilidade e a elegância do ceviche. A base do Seenviche é composta por lâminas finas de peixe branco fresco, que são cortadas com precisão para garantir a textura ideal. O peixe é marinado no tradicional “leche de tigre”, uma combinação de suco de limão, cebola roxa, pimenta e outros temperos, que confere ao prato seu sabor característico e refrescante.
Publicidade
Para adicionar uma textura crocante, o ceviche é finalizado com pipoca de sagu. Esta adição não só proporciona uma crocância agradável, mas também um contraste interessante com a maciez do peixe. Um dos toques mais únicos do prato é o granizado de coco. Esta preparação adiciona uma leve doçura e uma sensação refrescante ao prato, complementando perfeitamente o sabor cítrico do ceviche. A iguaria é finalizada com minimilho e brotos de coentro.
