Enoturismo:Como as vinícolas estão redefinindo a hotelaria de luxo

Artigo de Ricardo Manarini* – O sucesso das vinícolas em destinos estratégicos do Brasil, especialmente no extremo Sul do País, não é novidade. Tradicionalmente, sua popularidade girava em torno de tours guiados, breves imersões no processo produtivo e as clássicas degustações que continuam a atrair milhares de turistas todos os anos.

No entanto, com a retomada pós-pandemia, o setor tem presenciado uma transformação significativa. Um novo modelo de negócio está em ascensão: a integração entre o conforto das hospedagens de alto padrão e a experiência única de viver o ambiente dos vinhedos. Esse fenômeno, conhecido como Enoturismo, tem ganhado destaque nas principais pautas de desenvolvimento, atraindo desde pequenos até grandes investidores.

Embora presente desde a década de 1990 e já consolidado em destinos na Europa e América do Sul, como Chile e Argentina, o Enoturismo registrou um crescimento exponencial nos últimos cinco anos, revelando-se uma aposta comercial altamente vantajosa.

O luxo e o boom das “experiências”

Segmentado estrategicamente no setor de luxo, o Enoturismo oferece experiências exclusivas que transformam a estadia em algo memorável. As buscas por vivências diferenciadas dispararam em plataformas de pesquisa, refletindo o novo perfil do hóspede pós-pandêmico: alguém que procura mais do que instalações sofisticadas e serviços . O desejo agora é por experiências autênticas e personalizadas.

Na Suíça, o The Winery Hotel, WorldHotels Crafted, da renomada coleção de luxo europeia, é um exemplo emblemático dessa tendência. A propriedade realiza toda a produção de vinhos em suas instalações, complementando a estadia com uma gastronomia refinada e um menu degustativo próprio. Hóspedes descrevem a estadia como “uma experiência de primeira classe”, destacando o equilíbrio perfeito entre o luxo das acomodações e a imersão no universo dos vinhos.

O hotel também se tornou referência na Europa, sediando importantes festivais de vinhos e reunindo sommeliers renomados de todo o continente. Atrás da parede de vidro no lobby está a vinícola totalmente equipada, com tanques de aço inoxidável e barris de carvalho de diferentes tamanhos e origens. É o cenário ideal para hóspedes que desejam aprofundar seus conhecimentos em vinificação, participar de degustações de harmonização de vinhos e comidas e explorar novas formas de apreciar o vinho, destaca a propriedade.

A ascensão do Enoturismo no Brasil

Atualmente, o Brasil já conta com mais de dez propriedades dedicadas ao Enoturismo. No entanto, seu grande impulso está previsto para 2025, com a inauguração de diversas vinícolas-hotel em construção, projetadas exclusivamente para atender a essa tendência crescente.  Para este modelo de negócio, os destinos em ascensão estão, mais do que no Sul do País, na Serra da Mantiqueira. Espírito Santo do Pinhal, São Bento do Sapucaí, Santo Antônio do Pinhal e redondezas viram uma produção favorecida através dos avanços tecnológicos, como a poda invertida, o que revolucionou a produção de vinho na região, assim como as estadias locais.

Para especialistas em desenvolvimento hoteleiro, investir no Enoturismo é uma oportunidade única para aqueles que buscam não somente retorno financeiro, mas também prestígio na hotelaria e no segmento de luxo. E como indústria e pensando no cenário do turismo brasileiro, são iniciativas como estas que promoverão o crescimento sustentável e a excelência no futuro da hotelaria.

*Ricardo Manarini é Country Manager Brazil da BWH Hotels (WorldHotels, Best Western® Hotels & Resorts eSureStay Hotels).