Gastronomia brasileira é destaque do projeto Chefs Viajam
Chefs do Renaissance São Paulo Hotel e JW Marriott Hotel Rio de Janeiro apresentam jantar exclusivo a quatro mãos
Denise BertolaÚltima Atualização 27 de novembro de 2024 às 10:39
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Menu especial tem pratos que exploram sabores autênticos e técnicas cuidadosas - Divulgação
No próximo dia 5 de dezembro, o Chef Raul Vieira, que comanda o Terraço Jardins – restaurante do Renaissance São Paulo Hotel, recentemente reconhecido como o Melhor Restaurante de Hotel da América Latina e do Brasil pelo World Culinary Awards –, abre as portas da sua cozinha para um jantar a quatro mãos em conjunto com Antonio Amaral, Chef do The Carioca, localizado no JW Marriott Hotel Rio de Janeiro. Ambos compartilham da mesma paixão pela gastronomia brasileira e desenvolveram menu especial com pratos que exploram sabores autênticos e técnicas cuidadosas.
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O evento faz parte do projeto ‘Chefs Viajam’ da Marriott International, que celebra o intercâmbio culinário entre chefs da rede, unindo criatividade, cultura e ingredientes locais em jantares especiais. Com um menu que traz o melhor da culinária brasileira reinterpretada, a noite oferece pratos que exploram sabores autênticos e técnicas cuidadosas. A experiência começa com um pão levain de milho artesanal, acompanhado de manteiga e azeite Borriello, seguido de um tartare de picanha curada com mousse de mostarda Dijon. Como entrada, o chef Raul Vieira apresenta sua Salada Caesar Caipira, uma versão criativa do clássico, que combina mini alface romana tostada, queijo Causo, maionese de cipó-alho e broa de milho.
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Na sequência, os convidados podem escolher entre dois pratos principais: a barriga de porco preparada em baixa temperatura com purê de abóbora, quiabo e demi-glace de suã com lavanda, assinada pelo chef Antonio Amaral ou o nhoque de banana-da-terra com camarão, alho confitado e tomate-cereja, criação do chef Vieira. A sobremesa traz uma versão afetiva e sofisticada da Rabanada da Vovó, acompanhada de sorvete de canela e doce de leite artesanal da Lano-Alto.
As reservas podem ser feitas diretamente pelo link ou telefone (11) 3069-2233.
