Louvre usa tecnologia para otimizar a operação de A&B
O aplicativo HelpDiet foi desenvolvido pela nutricionista do Golden Tulip Porto Vitória e está implantado em todos os hotéis da rede no Brasil
Denise BertolaÚltima Atualização 19 de maio de 2025 às 15:16
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Projeto inovador desenvolvido dentro da própria rede é celebrado pelo CEO Paulo Michel - Crédito: Mah Filmes
A segurança alimentar dos hotéis do Louvre Hotels Group-Brazil ganhou um importante aliado: o aplicativo HelpDiet. Trata-se de uma solução digital desenvolvida para aprimorar os processos de controle, rastreabilidade e qualidade dos alimentos. Criado pela nutricionista do Golden Tulip Porto Vitória, Brunelli Busteke, em parceria com seu sócio e marido, João Filipi Britt, o sistema surgiu da necessidade de substituir planilhas manuais por uma ferramenta tecnológica mais eficaz e inteligente.
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Desenvolvido a partir da realidade operacional do Golden Tulip Porto Vitória, o app foi testado e aprimorado com o apoio de outras duas unidades da rede – os hotéis Royal Tulip Brasília Alvorada e Tulip Inn Campos dos Goytacazes –, garantindo que a ferramenta fosse eficaz mesmo em rotinas distintas. O processo contou com a participação direta de nutricionistas, estagiários e chefs e auxiliares de cozinha e almoxarifes, que validaram o sistema com s positivos e entusiasmados.
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A partir de agora, o aplicativo está sendo utilizado nas 15 unidades da rede no Brasil, promovendo uma transformação na gestão dos alimentos servidos, desde a cozinha até a auditoria final. O foco do HelpDiet é garantir maior organização de dados, alertas de vencimento, registros e rastreabilidade de lotes, com impacto direto na segurança e na padronização dos processos internos. Como resultado, a ferramenta reduz falhas e minimiza riscos de contaminação, permitindo correções em tempo real.
Combate ao desperdício alimentar
O HelpDiet tem sido aliado estratégico na otimização da operação, oferecendo agilidade e maior visibilidade dos processos. Os benefícios também se estendem ao combate ao desperdício de alimentos, com o uso de alertas automáticos que ajudam na utilização de insumos antes do vencimento. O recurso de alerta para itens próximos da data de validade, por exemplo, permite à equipe analisar os produtos em risco e direcionar seu uso antes do descarte, evitando perdas desnecessárias e contribuindo para um melhor aproveitamento dos insumos.
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Além disso, está em desenvolvimento uma nova funcionalidade no sistema: um registro detalhado dos produtos descartados por vencimento, incluindo a quantidade correspondente. Essa ferramenta permitirá um acompanhamento mais preciso das perdas e ajudará na tomada de decisões estratégicas, reforçando ainda mais o controle e a eficiência da operação.
Pelo impacto da iniciativa, Brunelli Busteke foi reconhecida com o Prêmio de Gestão e Inovação da Louvre Hotels Group: “Mais do que uma ferramenta de controle, o HelpDiet representa uma mudança de cultura na forma como os hotéis lidam com segurança alimentar. É motivo de grande orgulho ver uma solução nascida da prática sendo adotada em escala nacional”, afirma Brunelli.
João Filipi Britt e Brunelli Busteke desenvolveram a ferramenta – Divulgação
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Para o CEO da Louvre Hotels Group-Brazil, Paulo Michel, é gratificante ver um projeto inovador nascer dentro da própria rede: “Enxergamos que, a partir de uma experiência local, poderíamos alcançar escalabilidade e expandir a implantação da tecnologia em todas as nossas unidades brasileiras, o que está sendo excepcional, estamos muito felizes”, destaca.
