A criação do Mee foi uma resposta a influência cultural da Ásia no Brasil, que refletiu especialmente no cenário culinário. Localizado no antigo espaço do Bar do Copa, o restaurante rapidamente ganhou destaque como uma joia da culinária. O coração do Mee está em seu menu eclético. Os hóspedes e visitantes podem saborear preparos inspirados em diferentes países como a Tailândia, Camboja, Malásia, Cingapura, Coreia, Vietnã, China e Japão. Sob o comando do Chef Alberto Morisawa, o restaurante incorpora o espírito da cultura asiática em cada prato, desde os fornecedores até a apresentação.
O Ristorante Hotel Cipriani é liderado pelo Chef italiano Aniello Cassese. Conhecido como Nello, ele chegou ao restaurante em novembro de 2016, desde então, realiza um trabalho minucioso de pesquisa de ingredientes e busca pelos melhores produtos do mercado. Além do trabalho no Cipriani, Nello é hoje Chef executivo do Copa e Diretor Culinário de todas as propriedades Belmond da América do Sul.
Estrelado restaurante Cipriani, no Copacabana Palace, A Belmond Hotel – Divulgação.
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Segundo o Chef Nello, “cada ano é sempre um grande desafio, tanto pessoal, quanto de trabalho em equipe para manter a consistência e, assim receber a estrela Michelin. É um reconhecimento geral de esforços do time. No entanto, mesmo ganhando a estrela não significa que chegamos no nosso objetivo final. É um incentivo para continuarmos entregando excelência todos os dias. Estamos muito felizes com essa conquista’’, revela. O Chef Morisawa acrescenta que “ganhar uma estrela Michelin é um reconhecimento por todo esse último ano de excelência em que tivemos grandes acontecimentos e eventos no restaurante’’, diz.
