Wine Dinner do Copa terá todos os chefs do Copacabana Palace
O jantar harmonizado acontece no restaurante Pérgula, no dia 31 de janeiro
João BernardesÚltima Atualização 27 de janeiro de 2025 às 14:36
Menos de um minuto
Vista interna do Restaurante Pérgula, no Copacabana Palace - Divulgação.
Na próxima edição do ‘Wine Dinner do Copa’, jantar harmonizado que acontece toda última sexta-feira do mês, no Copacabana Palace, A Belmond Hotel, a Chef Sol Nunes se une aos demais chefs do hotel para um momento único em celebração à gastronomia. O evento conta com uma harmonização especial com uma seleção de vinhos.
Publicidade
Com menu elaborado exclusivamente para a ocasião, o encontro dos chefs contará com receitas com combinações criativas e originais. O jantar acontece no restaurante Pérgula, no dia 31 de janeiro, a partir das 19h, e promete ser uma jornada surpreendente de sabores.
O ‘Wine Dinner do Copa’ se inicia com um couvert preparado pelo Chef Egnaldo Bezerra, da padaria do Copa. Em seguida, são servidos três aperitivos criados em conjunto pelos chefs Nello Cassese e Leonardo Camara, do Cipriani: centola com guanciale e limão caviar; tartelete de vieira com couve-flor e amêndoas; além de uma berinjela à parmigiana. Como amuse bouche, a Chef Simone Lucas, do Sabor do Copa (Refeitório dos Colaboradores do Copa), apresenta uma feijoada de frutos do mar, que exala sofisticação e sabor. Para dar continuidade à experiência, o Chef Alberto Morisawa, à frente do MEE, prepara um tartar de bluefin.
Wine Dinner do Copa apresenta experiência harmonizada e exclusiva no restaurante Pérgula – Divulgação.
Publicidade
O primeiro prato será um culurgiones de cordeiro, idealizado pelo Chef de banquetes, Wellington Barcellos. Já o prato principal será uma galinhada com bottarga da terra e quiabo tostado, preparado pela Chef Sol Nunes, do restaurante Pérgula.
Para encerrar a noite, o jantar harmonizado do Copa terá como sobremesa uma torta de limão com sorbet de framboesa, uma criação de Diana Moreira, Chef confeiteira do hotel.
Publicidade
A noite conta ainda com vinhos especialmente selecionados por Ed Arruda, que harmonizam perfeitamente com os pratos criados pelos chefs. Os convidados terão a oportunidade de apreciar vinhos como Veuve Valmante Rosé Brut, da França; Cuvée Giuseppe Chardonnay D.O., do Brasil; Garzon Estate Pinot Noir Rosé, do Uruguai; Casa Américo Tinto, de Portugal; Papa Luna D.O.P, da Espanha; e Estancia Mendoza Dilema Dulce, da Argentina.
